Iode
1. Caractéristiques
L’organisme contient 15 à 20 mg d’iode.
L’iode est présent dans tous les tissus et est très concentré dans la glande thyroïde.
Il est excrété dans l’urine.
2. Rôles
L’iode est indispensable à la production des hormones thyroïdiennes, ces hormones étant indispensables au développement cérébral et jouent un rôle important dans la régulation du métabolisme cellulaire.
3. Besoins
L’apport journalier recommandé est de 0,15 mg
4. Sources
Les poissons, les fruits de mer sont les plus riches en iode.
Liode existe également dans lhuile de foie de morue, les ufs, les viandes, les épinards et le cresson.
Le sel de table enrichi en iode est une source complémentaire indispensable mais apparemment non suffisante.
5. Carences
Signes cliniques
– Réduction de la fertilité
– Augmentation de la fréquence des avortements et la mortalité périnatale
– Retard mental chez le nourrisson (crétinisme)
– Hypothyroïdie
– Myxœdème
– Difficulté d’apprentissage et de motivation chez les enfants
– Groupes à risques pouvant faire l’objet d’une supplémentation
– Femmes enceintes et allaitantes
– Nourrissons, jeunes enfants
6. Excès
- Inhibition de la synthèse des hormones thyroïdiennes
- Goitre
En Europe, la cause la plus fréquente de surcharges iodées, est la prise de médicaments (produit de contraste, anti-arythmisants cardiaques) ou de désinfectants. Ces produits doivent être évités chez la femme enceinte, pendant laccouchement et chez le jeune enfant.